Elettaria cardamomum L. Кардамон (Элеттария)

Кардамон (Elettaria cardamomum L.) – это одна из самых известных и высоко ценящихся пряностей. Его ставят на третье место после шафрана и ванили. Кардамон происходит  из семейства Имбирных. Являясь многолетним травянистым растением, имеет мощные мясистые корневища и прямостоячие стебли, доходящие до 1-3 м в высоту( в зависимости от условий произрастания). Три желтых лепестка венчика напоминают бабочку. Плод представляет из себя трёхгнёздную коробочку, разную по окраске, форме и размеру в зависимости от сорта. Семена, ароматные, ребристые. В диком виде кардамон растёт в Индии, на Шри-Ланке,Гватемале. Размножается кардамон в большинстве случаев вегетативным способом – кусочками корневищ. Но, возможно также и размножение с помощью семян.  В средней полосе летом кардамон можно выращивать  в теплицах с постоянной температурой не ниже +18°C в неглубоких широких ёмкостях. При этом не стоит увлекаться поливанием: несмотря на свою любовь к влаге, застой воды кардамон переносит плохо. Листья кардамона, так как и семена тоже содержат эфирное масло. Их также можно использовать в кулинарии для придания аромата. Полезные свойства кардамона известны с давних времен. Предприимчивые аптекари пользовались этим в старину и предлагали кардамон от многих болезней. Сырье для фитотерапии и эфирного масла — плоды кардамона. Во многих странах кофе с кардамоном- это замечательная альтернатива классическому рецепту напитка. Эта удивительная пряность готова не только добавить новую ароматную нотку в привычный кофе, но и подчеркнуть особый вкус арабики.